土鍋 ambai

¥14,300

原材料: 鍋:耐熱陶器、木蓋:木曽のさわら
サイズ: 鍋:直径21.6cm 高さ10cm 木蓋:直径18cm 厚み2.2cm
生産地: 日本
IH  : ○
ガス : ○
食洗機: ×
レンジ: ×

IHで使える萬古焼の土鍋

古くからの土鍋の産地である四日市の萬古焼(ばんこやき)。もともと蓄熱性や保温性に優れた耐熱容器で、ご飯炊きだけでなく煮込み料理などにも使えます。IHでも直火と同じように鍋自体を蓄熱し、ふっくらと炊き上げることができるようになっています。

ご飯を炊いたら、おひつになる。

専用の木曽さわらの木蓋がついているので、炊き上がったら蓋を変えてそのままおひつにできてしまいます。保温性も高いので我が家ではそのまま食卓に置いています。萬古焼でありながら、現代生活にも溶け込むスタイリッシュなデザイン。土鍋ご飯ってやってみると意外と簡単で、本当に美味しいので試してみてください。

土鍋ご飯の美味しい炊き方

家でも土鍋の美味しいご飯を食べたいですよね。作り方載せておきます。

<お家で美味しい土鍋ご飯の作り方>

1.研いだお米を土鍋に入れます。

2.お米の量に合わせて、内側線まで水を入れて約30分お米を浸します。

3.下記の時間を目安に最初は中〜強火(吹きこぼれのない程度の火力)、のち弱火で炊飯します。


※【1合】中強火7分、のち弱火3分
※【2合】中強火11分、のち弱火4分
※【3合】中強火13分、のち弱火5分

4.火を止めて約15分蒸らし、かき混ぜます。

5.付属のさわら木蓋を乗せ、美味しさを保つおひつとしてそのままお使いください。

使い手にとっていい塩梅(ambai)

[製造者について] 小泉誠

1990年にKoizumi Studioを設立以来、箸置きから建築まで生活のあらゆるデザインに関わってきた小泉誠氏。ambaiは、日本国内でのものづくりにこだわり、作り手とデザイナーの協働により、地域の特色や技を生かした製品をつくり出しています。道具の性能、素材、形状などのバランスを整え、使い手にとっていい塩梅(ambai)となる道具を目指しています。



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土鍋 ambai

¥14,300

原材料: 鍋:耐熱陶器、木蓋:木曽のさわら
サイズ: 鍋:直径21.6cm 高さ10cm 木蓋:直径18cm 厚み2.2cm
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